Lettinis Antipasti - Bomba Pugliese - Gemuesepaté
Zu den vielfältigen kulinarischen Highlights der Apulier gehören neben dem intensiven Olivenöl, Hartweizen und Wein mit Abstand auch die sonnenverwöhnten und anschließend eingelegten Gemüsesorten und Oliven. Aus den feinen Paprika, Auberginen, Karotten - in Olivenöl mit Knoblauch eingelegt - wird diese intensive Gemuesepaté hergestellt, nicht minder als Bomba Pugliese in der Region Apuliens bekannt. Als Grundlage für Crostini - zum Dippen mit Lettinis Crostinetti, als Basis für gegrilltes Gemüse zum Gratinieren, in Nudelsoßen und zum intensivieren von Suppen. Seien Sie kreativ - la Bomba Pugliese fordert Sie heraus!
Inhalt: 190 Gramm (36,32 € / 1000 Gramm)
Lettinis Antipasti - Crema di Carciofi - Artischockenpaté
Feine Artischockencreme, besondes mild und delikat, für raffinierte Crostini, Tramezzini und Panini. Der nördliche Teil Apuliens wird auch „Tavoliere dei pugliesi“ genannt, übersetzt „Tisch der Apulier“, da hier der Boden destiniert ist für ertragreichen und schmackhaften Getreide-, Obst- und Gemüseanbau. Francesco Parente und sein Team verarbeiten saisonal alle lokalen Obst- und Gemüsesorten und konservieren diese nach landestypischen Rezepten zu unseren Lettinis Antipasti. Die Saison zu verlängern war einst Grund des „Einmachens“. Heute ist diese Art der Konservierung die ideale Lösung um den authentischen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen zu können. Ebenfalls aus Apulien kommen unsere delikaten Brotaufstriche und Oliven. Die Bella Cerignola, aus dem Örtchen Cerignola stammend, wird auch gerne als klassische Olive im Martini oder als Snack in Bars gereicht. Die Peranzane Oliven bleiben etwas länger am Baum und sind daher optimal geerntet dunkler und etwas milder. Die Brotaufstriche sind ideal zu salzigem Gebäck, Ciabatta oder etwas erwärmt auch gerne für Pasta. (Bitte immer an den Nudelwasser Trick denken) Francesco und sein Team verarbeiten das Gemüse direkt vom Feld und entsprechend saisonal. Daher kann es bei einer hohen Nachfrage sein, dass das eine oder andere Produkt mal ausverkauft ist.
Inhalt: 190 Gramm (36,32 € / 1000 Gramm)
Lettinis Antipasti - Crema di Olive Nere
Zu den vielfältigen kulinarischen Highlights der Apulier gehören neben dem intensiven Olivenöl, Hartweizen und Wein mit Abstand auch die sonnenverwöhnten und anschließend eingelegten Gemüsesorten und Oliven. Diese reicht man „vor der Mahlzeit“ – daher "anti-pasti". Die Olivencremes bilden zudem eine perfekte Grundlage für Crostini und zum Dippen und Verfeinern von Salzgebäck. Creme aus schwarzen Oliven verfeinert mit Olivenöl. Ideal als Brotaufstrich, Dipp für Grissini und anderes Salzgebäck. Der nördliche Teil Apuliens wird auch „Tavoliere dei pugliesi“ genannt, übersetzt „Tisch der Apulier“, da hier der Boden destiniert ist für ertragreichen und schmackhaften Getreide-, Obst- und Gemüseanbau. Francesco Parente und sein Team verarbeiten saisonal alle lokalen Obst- und Gemüsesorten und konservieren diese nach landestypischen Rezepten zu unseren Lettinis Antipasti. Die Saison zu verlängern war einst Grund des „Einmachens“. Heute ist diese Art der Konservierung die ideale Lösung um den authentischen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen zu können. Ebenfalls aus Apulien kommen unsere delikaten Brotaufstriche und Oliven. Die Bella Cerignola, aus dem Örtchen Cerignola stammend, wird auch gerne als klassische Olive im Martini oder als Snack in Bars gereicht. Die Peranzane Oliven bleiben etwas länger am Baum und sind daher optimal geerntet dunkler und etwas milder. Die Brotaufstriche sind ideal zu salzigem Gebäck, Ciabatta oder etwas erwärmt auch gerne für Pasta. (Bitte immer an den Nudelwasser Trick denken) Francesco und sein Team verarbeiten das Gemüse direkt vom Feld und entsprechend saisonal. Daher kann es bei einer hohen Nachfrage sein, dass das eine oder andere Produkt mal ausverkauft ist.
Inhalt: 190 Gramm (36,32 € / 1000 Gramm)
Lettinis Antipasti - Crema di Olive Verdi
Ideal zu geröstetem Brot oder zum Dippen mit Grissoni oder den piemonteser Schwiegermutterzungen (Salzgebäck) Zu den vielfältigen kulinarischen Highlights der Apulier gehören neben dem intensiven Olivenöl, Hartweizen und Wein mit Abstand auch die sonnenverwöhnten und anschließend eingelegten Gemüsesorten und Oliven. Diese reicht man „vor der Mahlzeit“ – daher "anti pasti". Der nördliche Teil Apuliens wird auch „Tavoliere dei pugliesi“ genannt, übersetzt „Tisch der Apulier“, da hier der Boden destiniert ist für ertragreichen und schmackhaften Getreide-, Obst- und Gemüseanbau. Francesco Parente und sein Team verarbeiten saisonal alle lokalen Obst- und Gemüsesorten und konservieren diese nach landestypischen Rezepten zu unseren Lettinis Antipasti. Die Saison zu verlängern war einst Grund des „Einmachens“. Heute ist diese Art der Konservierung die ideale Lösung um den authentischen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen zu können. Ebenfalls aus Apulien kommen unsere delikaten Brotaufstriche und Oliven. Die Bella Cerignola, aus dem Örtchen Cerignola stammend, wird auch gerne als klassische Olive im Martini oder als Snack in Bars gereicht. Die Peranzane Oliven bleiben etwas länger am Baum und sind daher optimal geerntet dunkler und etwas milder. Die Brotaufstriche sind ideal zu salzigem Gebäck, Ciabatta oder etwas erwärmt auch gerne für Pasta. (Bitte immer an den Nudelwasser Trick denken) Francesco und sein Team verarbeiten das Gemüse direkt vom Feld und entsprechend saisonal. Daher kann es bei einer hohen Nachfrage sein, dass das eine oder andere Produkt mal ausverkauft ist.
Inhalt: 190 Gramm (36,32 € / 1000 Gramm)
Paté di Cinghiale - Wildschweinpastete
Die Pastete ist fein gewürzt und durch die Verwendung von Tomaten und etwas Rotwein geschmacklich abgerundet. Den letzten Schliff erhält die Pastete durch ein wenig Zartbitterschokolade. Toscana in Tavola stellt Spezialitäten her, die nach traditionellen lokalen Rezepten hergestellt werden und ausschließlich von in der Toskana ansässigen Unternehmen stammen. Viele der von Toscana in Tavola angebotenen Produkte werden ausschließlich aus Zutaten hergestellt, die vom ökologischen Landbau zertifiziert sind. Die oftmals vergessene Wiederentdeckung alter toskanischer Rezepte ist der Leitfaden für die Zubereitung ihrer Produkte. Manchmal ist es nur eine Frage der Traditionen, die für den Mangel an Zeit zur Verfügung stehen, um sich der Küche zu widmen. Für die Zubereitung der verschiedenen Rezepte werden hauptsächlich lokale Zutaten verwendet, um die Aromen der toskanischen Rezepte noch authentischer zu machen.
Inhalt: 180 Gramm (4,94 € / 100 Gramm)
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