Toskanische Fenchelsalami - Finocchiona IGP

Die Wurstwarenfabrik Benvenuti entstand Ende der 50er Jahre aus der Leidenschaft der Gründungspartner Rocco und Enzo. In der wunderschönen Umgebung der Stadt Lucca besaßen sie ein Lebensmittelgeschäft, in dem sie begannen, die Wurstwaren zu verkaufen, die im hinteren Teil ihres Landhauses hergestellt wurden. Dank des Erfolgs des neuen Geschäfts beschlossen sie, es zu erweitern, und so wurde das erste Welcome-Feinkostlabor geboren. Mit den ersten Mitarbeitern wurde die Belegschaft erweitert und die Produktionslinie mit den ersten Maschinen aufgebaut. So gingen wir zu einer immer genaueren Verarbeitung über, auch dank der Lieferung von Rohstoffen aus der Poebene. So begann die Herstellung der hervorragenden Wurstwaren, die wir heute für ihre hervorragende Qualität kennen. Mittlerweile erstrecken sich die Unternehmenshallen über zwei Etagen und eine Gesamtfläche von etwa zweitausend Quadratmetern hat, die nach den europäischen Gesundheitsvorschriften gestaltet und mit den technologisch fortschrittlichsten Systemen und Maschinen ausgestattet sind. Im Jahr 2007 wurde das Werk um weitere tausend Quadratmeter erweitert, um die Produktionskapazität zu verdoppeln. Das Unternehmen wird heute von den fünf Söhnen der Gründer geleitet, die typische toskanische Würste herstellen und die von ihren Vätern gelernte handwerkliche Tradition beibehalten und in das neue Jahrtausend bringen. Das derzeitige Labor ist von der EWG in Bezug auf die Verarbeitung von Fleischprodukten und das Zerlegen von Fleisch mit der Nummer 1184 / LP anerkannt und verfügt über ein computergestütztes System zur Rückverfolgbarkeit der Produkte vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt. Die Sorgfalt bei der Suche nach Rohstoffen, die Kontrolle der nahen Lieferkette und der Produktionsprozesse, der Respekt vor der handwerklichen Tradition und ein präziser und effizienter Kundenservice sind die Säulen, auf denen das Unternehmen auch heute noch gegründet ist. Diese ermöglichen es uns, unseren Kunden eine große Auswahl an Produkten anzubieten, die qualitativ hochwertig sind und von den Verbrauchern geschätzt werden und die Benvenuti zu einer großartigen Marke für echte Kenner machen.