Polvanera - Marchesana Rosato Primitivo - Puglia IGT

Das Veneto ist als Weinanbaugebiet inzwischen weltweit bekannt. Namen wie: Lugana, Valpolicella, Amarone und natürlich Prosecco sind selbst Nicht-Weinfreaks ein Begriff. Doch durch seine verschiedenen Bodenbeschaffenheiten und klimatischen Bedingungen ist auch für den geneigten Weinkenner das Veneto ein anspruchsvolles, interessantes Anbaugebiet. Die Dolomiten, der nördliche Teil des Veneto liegen in den südlichen Alpen und weist einen hohen Anteil an kalkhaltigem Verwitterungsgestein auf. Zudem gibt es hier durchaus frostige Jahreszeiten und selbst im Sommer kühlt es in den Nächten deutlich runter. Die hier entstehenden Weine sind mineralisch und elegant. Der westliche Teil des Veneto ist geprägt vom Mikroklima des Gardasees. Moränenschotter, Kies- und Sandsteinböden und Tuffstein bilden hier die Unterlage für den Weinanbau. Aus Trebbiano di Lugana können die hier ansässigen Winzer säurearme Weißweine mit üppigen Aromen und aus Valpolicella und Bardolino mineralbetonte leichte Rotweine keltern. In der weitläufigen Po-Ebene, die sich bis an die Adriaküste streckt findet man Schwemmlandschotter, Lehm und Sand- und Kiesböden. Die meisten der industriell gefertigten Pinot Grigios kommen hierher. Die bekannte Prosecco Region, mit ihren Hochburgen Valdobbiadene, Conegliano und Asolo liegen weiter westlich, nördlich des Piave. Hier wird die Glera-Traube zu den beliebten Pricklern verarbeitet. Nicht nur die fast 80.000 Hektar Rebfläche, die das Veneto zu einer der produktivsten Anbauregionen Italiens machen, sondern auch die Kraftfahrzeug- und Modeindustrie und nicht zuletzt der Tourismus tragen ihren Anteil daran, dass das Veneto die wirtschaftsstärkste Region Italiens ist. Das Weingut wurde 1977 von den Geschwistern Paladin in Annone in der Nähe des Lago di Como gegründet. Bosco del Merlo heißt der Wald der Amseln und geht auf die ehemaligen alten Eichenwäldern der Gegend zurück. Die Böden sind ton- und kalkhaltig und bieten den besten Untergrund für mineralische, frische Weine. Der Pinot Grigio aus dem Hause Bosco del Merlo ist überraschenderweise ein Rosato. Die Weine aus der Rebsorte Pinot Grigio sind eigentlich bekannt als Weißweine. Die Trauben haben jedoch eine rosa Färbung mit gräulichen Reflexen. Diese Farbe kann durch längeren Kontakt des Mostes mit den Traubenschalen auf den späteren Wein übertragen werden. Natürlich wird das Resultat kein kräftiges rosarot, sondern die Rosato aus Pinot Grigio haben eine helle, leicht wie Kupfer schimmernde Färbung. Das Aromenspektrum bietet frische rote Beeren, Birne und einen Hauch von Rosenblüten. Das gekonnte Zusammenspiel von Süße und Säure wird durch die unterschiedlichen Lesezeitpunkte erreicht. Einige Trauben werden im noch nicht ganz ausgereiften Zustand, der andere Teil erst sehr spät im Lesezyklus geerntet und separat im Edelstahl vinifiziert. Erst dann erfolgt die Verblendung zu diesem fruchtigen, frischen und mineralischen Rosato. Am Tisch passt er zu Antipasti, bunten Salaten, delikaten Nudelgerichten, moderat gewürztem Fisch und hellem Fleisch. Rebsorte: Pinot Grigio Herkunft: Venetien  

Apulien, die Südost Spitze Italiens, mit dem Adriatischen Meer im Osten und dem Golf von Tarent im Westen ist auf den ausgedehnten Ebenen geprägt von Landwirtschaft, Oliven, Getreide, Tomaten und Zitrusfrüchte werden hier in höchster Qualität angebaut. Jahrelang wurde das Traubengut aus dieser Region jedoch stiefmütterlich nach ganz Europa exportiert, zur Wermuterzeugung destilliert oder zu Traubenmostkonzentrat verarbeitet. Bis vor einigen Jahrzehnten einige Produzenten anfingen mit neuester Kellertechnik aus dem sonnenverwöhnten Rebgut eigene, gefällige, fruchtbetonte und kräftige Weine herzustellen. Speziell die geringe Säure und weichen Tannine der Rotweine fanden schnell Anhänger in der Weinwelt. Inzwischen ist Apulien für seine Primitivo di Manduria bekannt. Die Weissweine sind jedoch noch ein Geheimtip von Weinkennern. Wir durften zu Gast sein bei dem Önologen mit Herz wie sich Giovanni Aiello selbst nennt- jung, dynamisch wurde er jüngst bereits im Forbes Magazin hoch gelobt. Sein Vater, Tafeltraubenproduzent, aus Mittel Apulien hat ihm schon die Liebe zum Land quasi in die Wiege gelegt. Nach seinem Studium in Venetien und Auslandspraktika in der Champagne, Nappa-Valley, Australien, Stellenbosch und Argentinien hat ihn sein Herz in seine Heimat gerufen. Hier widmet er sich mit Leidenschaft vor allem den alten Rebstöcken, die zwar weniger tragen, dafür aber immer eine ganz besondere Geschichte erzählen. Vor kurzem hat Aiello einen neuen Keller angemietet, der bis dato als Restaurant betrieben wurde und, in den Fels gegraben, das optimale Klima bereitstellt. Sein nächstes nahezu wahnwitziges Projekt soll Pinot Noir aus Apulien werden. Hierzu steht er bereits mit dem Besitzer eines vielversprechenden Gelände mit kalkhaltigem Boden am Pyrrhuskanal in Kontakt und wird dort seine ersten Pinot Noir Setzlinge pflanzen.  Der Rosato von Giovanni Aiello ist kraftvoll und elegant zugleich. Ein besonderer Wein. Der Primitivo wächst auf lehmigen und kalkhaltigen Böden, und die Wurzeln der Pflanzen erreichen in größerer Tiefe Karstspalten. Das Lesegut wird in den frühen Morgenstunden geerntet und unverzüglich in den kühlen Keller gebracht. Hier liegen die Trauben dann eine Nacht. Am nächsten Tag werden sie entrappt, sanft gepresst und bleiben einige Stunden in Kontakt mit den Schalen. Am Ende der Mazeration, wird der Most in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung, nach dem ersten Abstich, bleibt der Wein bis Februar auf der Feinhefe. Die kontinuierliche Batonnage, d.h. das Unterrühren der Feinhefen, die mit der Zeit auf den Boden des Stahltanks absinken, gibt dem Rosato mehr Volumen und eine harmonische Abstimmung. Der Rosato ist sehr fruchtig, mit Noten von Himbeeren, roten Johannisbeeren und Kirschen. Hinzu kommen würzige Noten mediterraner Kräuter und eine erfrischende Mineralität. Er hat einen beeindruckenden Körper mit Fülle und strukturierten Tanninen. Ein Rosato den man auch gerne an kühleren, sonnigen Frühlingstagen aufmacht, quasi als Einstimmung auf den kommenden Sommer. Auf dem Tisch harmoniert er gut mit Risottogerichten oder hellem Fleisch. Rebsorte: 100% Primitivo Herkunft: Apulien, Puglia IGT

Das Piemont im Nordwesten Italiens stellt die Grenze zu Frankreich und der Schweiz dar. Der größte Teil dieser Region ist als Alpin zu bezeichnen, wobei das Aostatal seit 1948 eine autonome Region ist, nach Süden erstreckt sich das Piemont bis an die Po-Ebene. Im Gegensatz zum hochkatholischen Rest Italiens, ist das Piemont von jeher eher konservativ-liberal eingestellt und führte sehr früh die Trennung von Staat und Kirche ein. Auf dem italienischen Festland ist das Piemont die größte Region und zählt zu den wohlhabendsten. Sowohl Automobil- (Fiat, Lancia) als auch Lebensmittelindustrie (Ferrero) tragen zu dem Wohlstand der Region bei. Die Landwirtschaft besteht aus Obst- und Gemüseanbau aber weltbekannt ist das Piemont sicherlich für seine Haselnüsse und die Trüffelaufkommen. Weniger bekannt scheint die Tatsache, dass das Piemont Europas größtes Reisanbaugebiet ist. In der Weinwelt stehen von den ca. 48.000 Hektar Rebfläche speziell die DOCG Barolo und Barbaresco südlich von Turin ganz hoch im Kurs. Die hier gekelterten Weine werden aus der Nebbiolo Traube hergestellt und sind für ihre stabile Tanninstruktur bekannt, wodurch Sie ein außerordentliches Lagerpotenzial aufweisen. Aber auch die Weißwein Hochburgen Gavi und Roero sind international anerkannt. Für Freunde des prickelnden Vergnügens ist der süßliche Moscato d´Asti sicherlich aus Jugendtagen ein Begriff. Neben hochwertigen Weinen wird im Piemont auch Vermouth hergestellt. Namhafte Produzenten wie Martini & Rossi und Cinzano haben hier ihren Stammsitz.   1891 stellte der Gründer des Weinguts Giovanni Cossetti den elterlichen landwirtschaftlichen Bauernhof mehr und mehr auf Weinanbau um. Er hatte erkannt, dass er in den Bergen von Monferato in Castelnuovo Belbo im Herzen des inzwischen legendären Weinanbaugebiets des Piemonts zu Hause war. Inzwischen bewirtschaftet der Betrieb ca. 30 Hektar in Monferato und einige Hektar im DOCG Gebiet Gavi di Gavi und Roero Arneis. Die Ton- und Sandböden der Weinberge sind durchsetzt mit Eisen und Magnesium und geben den Weinen von Cossetti eine typische Mineralität und Leichtigkeit. Heute setzt die vierte Generation der Familie mit Begeisterung eine lange Geschichte fort, die in die Zukunft blickt, ausgehend vom richtigen Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation, aufmerksam auf die Entwicklung des Marktes und vor allem auf den Geschmack der Liebhaber edler Weine und ihrer qualifiziertesten Herkunftsgebiete. Der Rosato Mimi aus dem Hause Cossetti wird aus Barbera und Freisa Trauben hergestellt, die nach der Lese schnellstmöglich in den Keller gebracht und dort sanft gepresst werden. Ein kurzer Schalenkontakt verleiht ihm die schimmernde Roséfärbung. Ausgewählte Hefen leiten die Gärung im Stahltank und nach ca. 2-3 Monaten wird der Mimi auch bereits in die Flaschen gefüllt. Der Rosato Mimi ist der perfekte Rosé für die Sommerterrasse. Feine Fruchtaromatik nach Himbeeren und weissen Johannisbeeren und eine ansprechende, leicht rauchige Mineralität machen ihn sehr spannend. Auf dem Tisch kann er auch durchaus mit kräftigeren Vorspeisen kombiniert werden oder natürlich klassisch als Apéritiv und Opener zum Grillabend.   Rebsorte: Barbera, Freisa Herkunft: Piemont DOC

Die Lombardei grenzt im Norden an die Schweiz. Die imposanten Seen Norditaliens reihen sich hier aneinander, der Lago Maggiore (der die Grenze zum Piemont und zum Tessin bildet), der Luganersee (Grenze zum Tessin), der Comersee und Iseosee (beide vollständig lombardisch) und der Gardasee (Grenze zu Trentino-Südtirol und Venetien). Mit seiner Metropole Mailand mit der wichtigsten Börse Italiens und dem verarbeitenden Gewerbe im Speckmantel ist die Lombardei die wirtschaftsstärkste italienische Region. Landwirtschaftlich ist nur die südliche Ebene von Bedeutung. In der Weinwelt ist zumeist die DOC Valtenesi ein Begriff. Das südliche Ufer des Gardasees ist die Heimat der Gropello Traube und wurde hier bereits von den Römern angepflanzt. Das gemäßigte Klima des Gardasees und die Bodenbeschaffenheit aus alten Gletschermoränen sind für diese hier autochtone Rebsorte ideal. 1936 kaufte Mattia Vezzola sen. seine ersten Weinberge in Moniga. Seine Leidenschaft für den heimischen Rosé trieben ihn zum eigenen Weinanbau. Es sollte jedoch noch einige Jahrzehnte dauern, bis sein Enkel, ebenfalls Mattia Vezzola mit Namen 2004 einen eigenen Weinkeller baut. Seither wird das Weingut mit Preisen und Auszeichnungen überhäuft. Die Weinberge werden manuell bewirtschaftet, bereits 1959 wurden dafür Pferde in der Weinbergspflege eingesetzt um die Bodenstruktur zu schonen. Man erkennt hier bereits den Ansatz zu biodynamischen Grundsätzen. Natürlich wird das Rebgut ausschließlich per Hand gelesen. Der Rosato RosaMare entsteht aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen und nach der "a lacrima" Methode unter statischem Abtropfen des Mostes verarbeitet. Ein Teil davon kommt dann in gebrauchte 228 Liter Fässer aus weißer Eiche. Beeindruckend beim RosaMare ist die elegante Farbe, wie schimmernder Rosenquarz. Er hat ein feines Aroma nach kleinen roten Beeren, Pfirsich, Granatapfel und Grapefruit, dazu eine leicht würzige Note mit weißem Pfeffer. Er entwickelt eine gradlinige Struktur und eignet sich sowohl als Apéritiv als auch als Begleiter zu weißem Fisch, Jakobsmuscheln und sommerlichen Salaten.   Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera Herkunft: Lombardei, Valtenesi DOC