Giovanni Aiello - Chakra Rosato Primitivo - Puglia IGT

Die Lombardei grenzt im Norden an die Schweiz. Die imposanten Seen Norditaliens reihen sich hier aneinander, der Lago Maggiore (der die Grenze zum Piemont und zum Tessin bildet), der Luganersee (Grenze zum Tessin), der Comersee und Iseosee (beide vollständig lombardisch) und der Gardasee (Grenze zu Trentino-Südtirol und Venetien). Mit seiner Metropole Mailand mit der wichtigsten Börse Italiens und dem verarbeitenden Gewerbe im Speckmantel ist die Lombardei die wirtschaftsstärkste italienische Region. Landwirtschaftlich ist nur die südliche Ebene von Bedeutung. In der Weinwelt ist zumeist die DOC Valtenesi ein Begriff. Das südliche Ufer des Gardasees ist die Heimat der Gropello Traube und wurde hier bereits von den Römern angepflanzt. Das gemäßigte Klima des Gardasees und die Bodenbeschaffenheit aus alten Gletschermoränen sind für diese hier autochtone Rebsorte ideal. 1936 kaufte Mattia Vezzola sen. seine ersten Weinberge in Moniga. Seine Leidenschaft für den heimischen Rosé trieben ihn zum eigenen Weinanbau. Es sollte jedoch noch einige Jahrzehnte dauern, bis sein Enkel, ebenfalls Mattia Vezzola mit Namen 2004 einen eigenen Weinkeller baut. Seither wird das Weingut mit Preisen und Auszeichnungen überhäuft. Die Weinberge werden manuell bewirtschaftet, bereits 1959 wurden dafür Pferde in der Weinbergspflege eingesetzt um die Bodenstruktur zu schonen. Man erkennt hier bereits den Ansatz zu biodynamischen Grundsätzen. Natürlich wird das Rebgut ausschließlich per Hand gelesen. Der Rosato RosaMare entsteht aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen und nach der "a lacrima" Methode unter statischem Abtropfen des Mostes verarbeitet. Ein Teil davon kommt dann in gebrauchte 228 Liter Fässer aus weißer Eiche. Beeindruckend beim RosaMare ist die elegante Farbe, wie schimmernder Rosenquarz. Er hat ein feines Aroma nach kleinen roten Beeren, Pfirsich, Granatapfel und Grapefruit, dazu eine leicht würzige Note mit weißem Pfeffer. Er entwickelt eine gradlinige Struktur und eignet sich sowohl als Apéritiv als auch als Begleiter zu weißem Fisch, Jakobsmuscheln und sommerlichen Salaten.   Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera Herkunft: Ligurien, Valtenesi DOC

Das Piemont im Nordwesten Italiens stellt die Grenze zu Frankreich und der Schweiz dar. Der größte Teil dieser Region ist als Alpin zu bezeichnen, wobei das Aostatal seit 1948 eine autonome Region ist, nach Süden erstreckt sich das Piemont bis an die Po-Ebene. Im Gegensatz zum hochkatholischen Rest Italiens, ist das Piemont von jeher eher konservativ-liberal eingestellt und führte sehr früh die Trennung von Staat und Kirche ein. Auf dem italienischen Festland ist das Piemont die größte Region und zählt zu den wohlhabendsten. Sowohl Automobil- (Fiat, Lancia) als auch Lebensmittelindustrie (Ferrero) tragen zu dem Wohlstand der Region bei. Die Landwirtschaft besteht aus Obst- und Gemüseanbau aber weltbekannt ist das Piemont sicherlich für seine Haselnüsse und die Trüffelaufkommen. Weniger bekannt scheint die Tatsache, dass das Piemont Europas größtes Reisanbaugebiet ist. In der Weinwelt stehen von den ca. 48.000 Hektar Rebfläche speziell die DOCG Barolo und Barbaresco südlich von Turin ganz hoch im Kurs. Die hier gekelterten Weine werden aus der Nebbiolo Traube hergestellt und sind für ihre stabile Tanninstruktur bekannt, wodurch Sie ein außerordentliches Lagerpotenzial aufweisen. Aber auch die Weißwein Hochburgen Gavi und Roero sind international anerkannt. Für Freunde des prickelnden Vergnügens ist der süßliche Moscato d´Asti sicherlich aus Jugendtagen ein Begriff. Neben hochwertigen Weinen wird im Piemont auch Vermouth hergestellt. Namhafte Produzenten wie Martini & Rossi und Cinzano haben hier ihren Stammsitz.   1891 stellte der Gründer des Weinguts Giovanni Cossetti den elterlichen landwirtschaftlichen Bauernhof mehr und mehr auf Weinanbau um. Er hatte erkannt, dass er in den Bergen von Monferato in Castelnuovo Belbo im Herzen des inzwischen legendären Weinanbaugebiets des Piemonts zu Hause war. Inzwischen bewirtschaftet der Betrieb ca. 30 Hektar in Monferato und einige Hektar im DOCG Gebiet Gavi di Gavi und Roero Arneis. Die Ton- und Sandböden der Weinberge sind durchsetzt mit Eisen und Magnesium und geben den Weinen von Cossetti eine typische Mineralität und Leichtigkeit. Heute setzt die vierte Generation der Familie mit Begeisterung eine lange Geschichte fort, die in die Zukunft blickt, ausgehend vom richtigen Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation, aufmerksam auf die Entwicklung des Marktes und vor allem auf den Geschmack der Liebhaber edler Weine und ihrer qualifiziertesten Herkunftsgebiete. Der Rosato Mimi aus dem Hause Cossetti wird aus Barbera und Freisa Trauben hergestellt, die nach der Lese schnellstmöglich in den Keller gebracht und dort sanft gepresst werden. Ein kurzer Schalenkontakt verleiht ihm die schimmernde Roséfärbung. Ausgewählte Hefen leiten die Gärung im Stahltank und nach ca. 2-3 Monaten wird der Mimi auch bereits in die Flaschen gefüllt. Der Rosato Mimi ist der perfekte Rosé für die Sommerterrasse. Feine Fruchtaromatik nach Himbeeren und weissen Johannisbeeren und eine ansprechende, leicht rauchige Mineralität machen ihn sehr spannend. Auf dem Tisch kann er auch durchaus mit kräftigeren Vorspeisen kombiniert werden oder natürlich klassisch als Apéritiv und Opener zum Grillabend.   Rebsorte: Barbera, Freisa Herkunft: Piemont DOC