Bonomi - Dosage Zero Millesimato- Franciacorta DOCG

Strohgelb, klar und mit fruchtigen Duftnoten präsentiert sich dieser außergewöhnlich gute Prosecco Frizzante mit feinherbem Abgang und feiner Perlage. Kurz: ein hervorragender trockener Prosecco, perfekt als Apertif, zu leichten Gerichten aber auch zum Dessert. Rebsorte: Glera (ehem. Prosecco)   Der Familienbetrieb Azienda Agricola Bedin liegt im Herzen des Proseccogebietes in Cornuda. In 3. Generation wird das Weingut inzwischen von Enrico Bedin und seinen Mitarbeitern geführt.

Das Weinbaugebiet Franciacorta wurde 1995 zur DOCG erhoben und unterstreicht damit seinen Platz in den Spitzenrängen im Schaumweinolymp. Hier wird strikt nach der Methode Champenoise gearbeitet. Somit reifen alle Schaumweine mindestens 18 Monate mit der Hefe in der Flasche bevor sie degorgiert werden. Die zugelassenen Rebsorten auf den mineralischen Böden der Alpenausläufern sind, wie in der Champagne, Chardonnay und Pinot Nero, zusätzlich ist ein kleiner Anteil an Pinot Bianco erlaubt. Anfang des 19ten Jahrhunderts entstand in Coccaglio, 35 Kilometer südöstlich von Bergamo das Castello Bonomi im Stile der französischen Château. Bereits Mitte des Jahrhunderts wurde mit dem Weinanbau begonnen. Inzwischen gehören die 24 Hektar Anbaufläche von Castello Bonomi zur großen Familie der Paladin Weingüter. Der Franciacorta Rosé Millesimato des Hauses wird aus 100% Pinot Nero im Edelstahl acht Monate verkeltert. Danach wird er mit der Feinhefe auf Flaschen gezogen und 30 Monate Zeit zum Reifen gelassen. Das Resultat ist ein unvergleichliches Bouquet von roten Beerenfrüchten und feinen Hefearomen, die im Zusammenspiel an ein fein konzipiertes Gebäck eines Spitzenpatissier erinnern. Genießen Sie diesen Spitzenschaumwein als Apéritiv oder klassisch zum Anstoßen bei festlichen Gelegenheiten. Aus unserer Erfahrung sind, selbst wenn Sie eine Flasche in Reserve geplant haben, am Ende des Abends zwei Flaschen zu wenig da. Rebsorte: 100% Pinot Nero Herkunft: Franciacorta DOCG,

Prosecco geht jetzt nämlich auch ganz offiziell als Rosé DOC, denn seit der Ernte 2020 ist nun neben der weissen maßgeblich definierenden Glera-Rebsorte nun auch max 15% Pinot Nero zugelassen.   So entsteht ein neuer Schaumwein, der sicherlich der steigenden Nachfrage nach Rose`weinen gerecht werden wird. Nach etlichen Verkostungen dieser neuen Cuveé haben wir uns schlussendlich für diesen edlen Vertreter in der lichtunempfindlichen Flasche entschieden, so erwartet Euch neben dem delikaten Geschmack auch stets die filigrane Rosé Note, die diesen Wein auch zu einer Augenweide macht.   Also nach unserem Top-Seller dem Lettinis Rose` Frizzante von unserem Stammwinzer Enrico Bedein machen wir mit diesem Prosecco Rose DOC einen Sprung in eine neue Schaumwein-Ära. Delikat, fein, trocken mit nur 4g Restzucker, samtig weichen 4,6 Bar Druck, sie sich am Gaumen zu einem sprudelnden, seidenartigen Gefühl entwickeln. Florale, zarte Noten von kleinen, wilden Rosen gefolgt von zarten Noten von Himbeeren, Erdbeeren, Äpfeln und Birnen. Die 15 % Pinot Nero Trauben vereinen sich also ganz wunderbar mit den Glera Trauben. Perfekt als Aperitif, zu Lachs, zu leichten Salaten zu ach ganz ehrlich auch einfach nur so! Auf's Leben! CinCin! Vom gleichen Winzer beziehen wir auch die fruchtigere Schaumweinalternative unserem TOP Seller der Lettinis Rosé Frizzante. Der Familienbetrieb Azienda Agricola Bedin liegt im Herzen des Proseccogebietes in Cornuda. In 3. Generation wird das Weingut inzwischen von Enrico Bedin und seinen Mitarbeitern geführt. Rebsorte: Glera (ehem. Prosecco) +15%  Pinot Nero Herkunft: Venetien, Treviso DOC