Lettinis Friselle "Frise Pugliesi"

Probiert auch mal die anderen Tomatenprodukte von Francesca und Piero, die auf unseren Lettinis "adoptierten" Tomatenfeldern wachsen. Die Pelati sind delikat und handgeschält und die gewürzten Spaccatelle sind direkt fix und fertig für euch bereit auf Brot, Frisella oder mit einer Pasta genossen zu werden.

Ein Teller Orecchiette mit intensiv duftenden, frischen Tomaten, ein „Kreuz“ grasig-grünes Olivenöl und frisch geriebener Cacioricotta darüber… Pures Geschmacksglück! Was nur tun, wenn man nicht direkt das duftende Tomatenfeld vor der Haustür hat? Unsere Tomatenbauern Francesca und Piero kümmern sich im sonnigen Apulien um unsere Tomatenfelder und sorgen dafür, dass diese direkt vom Feld ins Glas kommen. Von der Aussaat, über die Ernte bis zum Schälen und Einwecken ist alles immer noch schweißtreibende Handarbeit, wie einst. Geerntet wird in 3 Durchgängen, wobei die erste Ernte - auch „Primofiore“ („erste Blüte“) genannt besonders schmackhaft ist. Und genau diese werden dann für die „Spaccatelle“ zunächst sorgfältig gewaschen, dann mit dem Messer geteilt und direkt ins Glas gefüllt. Die Tomatenfilets werden dann sorgsam mit Oregano, frischem Knoblauch, Olivenöl extra vergine und Meersalz gewürzt. Direkt verzehrfertig für Bruschetta oder in der Pfanne mit Pasta geschwenkt.  Den Duft des Sommer gibt’s inklusive... Pasta-Tipp mit den Spaccatelle Condite: Zubereitung: Pasta nach Anleitung zubereiten. Während die Nudeln kochen, erhitze auf geringer Temperatur 50 ml intensives Olivenöl extra vergine und die Tomaten (100 g pro Person). Lass die Tomaten nun langsam einköcheln und schwenke dann die gekochten Nudeln darin. Mit “Ricotta salata“ oder jungem Parmesan verfeinern! Buon Appetito!

Lettinis Olivenöl in der zauberhaften 175 ml-Dose wird aus der für Apulien typischen Coratina-Olive gewonnen. Es präsentiert sich mittelfruchtig, vollmundig und mit einer feinen, pikanten Note im Abgang. Eigene Olivenhaine im Familienbesitz, sorgfältige Handlese sowie die unmittelbare Verarbeitung in der hauseigenen Mühle garantieren höchste Frische und Qualität – ein Geschmackserlebnis, das man sofort erkennt. Ideal für alle, die fruchtige Olivenöle schätzen. Natives Olivenöl Extra Vergine – kaltextrahiert, erste Güteklasse. Direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.