Ca. 400g Parmesan-Herzstück 30 Monate - Parmigiano Reggiano DOP - Bergqualität - Montagna

Würzige Noten von Kräutern, Muskatnuss verbunden mit einer Cremigkeit machen diesen Parmigiano zu etwas ganz besonderem. Lediglich 5 Zutaten sind es, die weltweit so häufig imitierten „König der Käse“ – seine Majestät Parmigiano Reggiano eben – ausmachen. Von den 5 Zutaten sind 2 Liebe und Handwerk der Rest besteht aus Milch, Salz und Lab. Grandios! In der Essenz liegt auch hier wieder die Magie, der Parmigiano Reggiano ist ein absolutes Paradebeispiel dafür! Je besser die Milch, desto besser der Käse. Klingt einfach und ist auch einfach. Daher haben wir uns bewusst aus 320 zugelassene Käsereien für diese Bergkäserei entschieden. Die Kühe weiden auf grünen Wiesen und die Bergmilch ist aromatisch und cremig. Das schmeckt man.

Die Familie stellt in 3 Generation seit über 70 Jahren Balsamico im Herzen der Emilia bei Modena her und dies seit jeher biologisch und gar biodynamisch zertifiziert. Beeeindruckend ist vor allem, dass der Herstellungsprozess, die Handwerklichkeit und die Zeit und Geduld dieses Produkt jedes Jahr noch besser macht. Hinter jedem der Essigprodukte entfaltet sich eine wahre Geschmacksexplosion! Eigene Trauben, eigene Kessel und natürlich der eigene Dachboden mit der eigenen “Barricaia” – mit Essig gefüllten Barrique Fässern garantieren für echten Balsamicogenuss – wie er einfach der Tradition enspricht. Wir sind sehr stolz, dass Lorenzo und seinem Team für uns exklusiv unsere Lettinis Crema di Balsamico herstellen. Zudem haben wir Lorenzo’s Top-Seller und Balsamico Klassiker bei uns im Sortiment. Wir lieben Lorenzo und die Acetaia Guerzoni. Ein Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln, Liebe zur Tradition und zugleich OpenMinded um mit mutigen Schritten auch neue Projekte mit Passion anzupacken. Mit mittelfruchtigem Olivenöl zum Dippen mit Brot, zu gegrilltem Fleisch, zu Salaten als Dressingbasis, zu Erdbeeren, zu Schokoladenkuchen, zu Hartkäse... u.v.m. Kreativität hat hier keine Grenzen.