Lettinis Crema con Balsamico di Modena

Lettinis Olivenöl in der stilvollen 500 ml-Dose wird aus der für Apulien typischen Coratina-Olive gewonnen. Es präsentiert sich mittelfruchtig, vollmundig und mit einer feinen, pikanten Note im Abgang. Eigene Olivenhaine im Familienbesitz, sorgfältige Handlese sowie die unmittelbare Verarbeitung in der hauseigenen Mühle garantieren höchste Frische und Qualität – ein Geschmackserlebnis, das man sofort erkennt. Ideal für alle, die fruchtige Olivenöle schätzen. Natives Olivenöl Extra Vergine – kaltextrahiert, erste Güteklasse. Direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.  

Die Familie stellt in 3 Generation seit über 70 Jahren Balsamico im Herzen der Emilia bei Modena her und dies seit jeher biologisch und gar biodynamisch zertifiziert. Beeeindruckend ist vor allem, dass der Herstellungsprozess, die Handwerklichkeit und die Zeit und Geduld dieses Produkt jedes Jahr noch besser macht. Hinter jedem der Essigprodukte entfaltet sich eine wahre Geschmacksexplosion! Eigene Trauben, eigene Kessel und natürlich der eigene Dachboden mit der eigenen “Barricaia” – mit Essig gefüllten Barrique Fässern garantieren für echten Balsamicogenuss – wie er einfach der Tradition enspricht. Wir sind sehr stolz, dass Lorenzo und seinem Team für uns exklusiv unsere Lettinis Crema di Balsamico herstellen. Zudem haben wir Lorenzo’s Top-Seller und Balsamico Klassiker bei uns im Sortiment. Wir lieben Lorenzo und die Acetaia Guerzoni. Ein Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln, Liebe zur Tradition und zugleich OpenMinded um mit mutigen Schritten auch neue Projekte mit Passion anzupacken. Mit mittelfruchtigem Olivenöl zum Dippen mit Brot, zu gegrilltem Fleisch, zu Salaten als Dressingbasis, zu Erdbeeren, zu Schokoladenkuchen, zu Hartkäse... u.v.m. Kreativität hat hier keine Grenzen.  

Lettinis Olivenöl in der zauberhaften 175 ml-Dose wird aus der für Apulien typischen Coratina-Olive gewonnen. Es präsentiert sich mittelfruchtig, vollmundig und mit einer feinen, pikanten Note im Abgang. Eigene Olivenhaine im Familienbesitz, sorgfältige Handlese sowie die unmittelbare Verarbeitung in der hauseigenen Mühle garantieren höchste Frische und Qualität – ein Geschmackserlebnis, das man sofort erkennt. Ideal für alle, die fruchtige Olivenöle schätzen. Natives Olivenöl Extra Vergine – kaltextrahiert, erste Güteklasse. Direkt aus Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.  

Im Norden Apuliens werden die größten Oliven der Welt geerntet, verarbeitet und abgefüllt. Die grünen Cerignola-Oliven haben eine ovale Form und ein festes Fruchtfleisch von mehr als 85%. Ihr Geschmack ist vollmundig, intensiv. Sie müssen von Hand gelesen werden, um den Kontakt mit dem Boden zu verhindern. Die „Prinzessin der Antipasti“ eignet sich ideal als Snack zum Aperitivo und wird im klassischen Wodka-Martini Cocktail in Harry’s Bar in Venedig verwendet.    Der nördliche Teil Apuliens wird auch „Tavoliere dei pugliesi“ genannt, übersetzt „Tisch der Apulier“, da hier der Boden destiniert ist für ertragreichen und schmackhaften Getreide-, Obst- und Gemüseanbau. Francesco Parente und sein Team verarbeiten saisonal alle lokalen Obst- und Gemüsesorten und konservieren diese nach landestypischen Rezepten zu unseren Lettinis Antipasti. Die Saison zu verlängern war einst Grund des „Einmachens“. Heute ist diese Art der Konservierung die ideale Lösung um den authentischen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen zu können. Ebenfalls aus Apulien kommen unsere delikaten Brotaufstriche und Oliven. Die Bella Cerignola, aus dem Örtchen Cerignola stammend, wird auch gerne als klassische Olive im Martini oder als Snack in Bars gereicht. Die Peranzane Oliven bleiben etwas länger am Baum und sind daher optimal geerntet dunkler und etwas milder. Die Brotaufstriche sind ideal zu salzigem Gebäck, Ciabatta oder etwas erwärmt auch gerne für Pasta. (Bitte immer an den Nudelwasser Trick denken) Francesco und sein Team verarbeiten das Gemüse direkt vom Feld und entsprechend saisonal. Daher kann es bei einer hohen Nachfrage sein, dass das eine oder andere Produkt mal ausverkauft ist.