Polvanera - Minutolo - Valle d´Itria IGT

Apulien, die Südost Spitze Italiens, mit dem Adriatischen Meer im Osten und dem Golf von Tarent im Westen ist auf den ausgedehnten Ebenen geprägt von Landwirtschaft, Oliven Getreide, Tomaten und Zitrusfrüchte werden hier in höchster Qualität angebaut. Jahrelang wurde das Traubengut aus dieser Region jedoch stiefmütterlich nach ganz Europa exportiert, zur Wermuterzeugung destilliert oder zu Traubenmostkonzentrat verarbeitet. Bis vor einigen Jahrzehnten einige Produzenten anfingen mit neuester Kellertechnik aus dem sonnenverwöhnten Rebgut eigene, gefällige, fruchtbetonte und kräftige Weine herzustellen. Speziell die geringe Säure und weichen Tannine der Rotweine fanden schnell Anhänger in der Weinwelt. Inzwischen ist Apulien für seine Primitivo di Manduria bekannt. Die Weissweine sind jedoch noch ein Geheimtip von Weinkennern. Das Landgut von Polvanera wurde 1820 errichtet und diente zunächst als Produktionsstätte für Holzkohle. Daher übernahm Filippo Cassano, der 2003 die Ländereien inklusive einiger alter Rebanpflanzungen kaufte, auch den Namen für sein Weingut, Polvanera = Schwarzer Staub. Heute arbeitet Filippo mit modernster Technologie ohne Einsatz von Holzfässern, einem temperaturstabilen Weinkeller, der acht Meter tief in den Kalkstein gebaut wurde und in den Rebanlagen nach biologischen Vorgaben. Der Primitivo 14 von Polvanera wird schonend gepresst und der Most bekommt ca. zwei Wochen Standzeit auf dem Trester. Dadurch bekommt er seine dichte Farbgebung und sein sanftes Tanningerüst. Im Edelstahltank darf er danach unter Temperaturkontrolle 20 Tage gären. Der Ausbau erfolgt dann weitere 24 Monate im Edelstahl, wonach er ein Jahr in der Flasche im Felsenkeller reifen darf. Der Primitivo 14 von Polvanera präsentiert sich im Glas in einem verführerischen kräftigen Rubinrot mit granatroten Reflektionen. Er besticht durch seine kräftigen Aromen nach reifen Pflaumen und Kirschen und dunklen Beeren hinzu kommen der Duft von Thymianblüten, etwas Tabak und Lakritz. Im Finisch ist er schön trocken, lang anhaltend und vollmundig mit einer leichten Frische. Er ist der passende Begleiter bei einem Grillabend für die alltägliche Pasta oder mittelreifen Käse. Dieser Primitivo ist weder plump noch überladen üppig, sondern animierend und süffig. 

Apulien, die Südost Spitze Italiens, mit dem Adriatischen Meer im Osten und dem Golf von Tarent im Westen ist auf den ausgedehnten Ebenen geprägt von Landwirtschaft, Oliven Getreide, Tomaten und Zitrusfrüchte werden hier in höchster Qualität angebaut. Jahrelang wurde das Traubengut aus dieser Region jedoch stiefmütterlich nach ganz Europa exportiert, zur Wermuterzeugung destilliert oder zu Traubenmostkonzentrat verarbeitet. Bis vor einigen Jahrzehnten einige Produzenten anfingen mit neuester Kellertechnik aus dem sonnenverwöhnten Rebgut eigene, gefällige, fruchtbetonte und kräftige Weine herzustellen. Speziell die geringe Säure und weichen Tannine der Rotweine fanden schnell Anhänger in der Weinwelt. Inzwischen ist Apulien für seine Primitivo di Manduria bekannt. Die Weissweine sind jedoch noch ein Geheimtip von Weinkennern. Das Landgut von Polvanera wurde 1820 errichtet und diente zunächst als Produktionsstätte für Holzkohle. Daher übernahm Filippo Cassano, der 2003 die Ländereien inklusive einiger alter Rebanpflanzungen kaufte, auch den Namen für sein Weingut, Polvanera = Schwarzer Staub. Heute arbeitet Filippo mit modernster Technologie ohne Einsatz von Holzfässern, einem temperaturstabilen Weinkeller, der acht Meter tief in den Kalkstein gebaut wurde und in den Rebanlagen nach biologischen Vorgaben. Der Primitivo 14 von Polvanera wird schonend gepresst und der Most bekommt ca. zwei Wochen Standzeit auf dem Trester. Dadurch bekommt er seine dichte Farbgebung und sein sanftes Tanningerüst. Im Edelstahltank darf er danach unter Temperaturkontrolle 20 Tage gären. Der Ausbau erfolgt dann weitere 24 Monate im Edelstahl, wonach er ein Jahr in der Flasche im Felsenkeller reifen darf. Der Primitivo 14 von Polvanera präsentiert sich im Glas in einem verführerischen kräftigen Rubinrot mit granatroten Reflektionen. Er besticht durch seine kräftigen Aromen nach reifen Pflaumen und Kirschen und dunklen Beeren hinzu kommen der Duft von Thymianblüten, etwas Tabak und Lakrids. Im Finisch ist er schön trocken, lang anhaltend und vollmundig mit einer leichten Frische. Er ist der passende Begleiter bei einem Grillabend für die alltägliche Pasta oder mittelreifen Käse. Dieser Primitivo ist weder plump noch überladen üppig, sondern animierend und süffig.    Rebsorte: Primitivo zu 100% aus Gioa del Colle Herkunft: Apulien